Новогодние рецепты. Горбуша, запечённая под овощной шубой

Горбуша – рыба очень вкусная и полезная, но довольно сухая. По этой причине не каждая хозяйка рискнёт готовить её на праздничный стол. Чтобы приготовить сочную и нежную горбушу, которая будет просто таять во рту, её необходимо запекать под шубой из овощей. Слой овощей поможет удержать в рыбе сок, сохранив тем самым сочность, аромат и большинство полезных веществ.


Фото salat-ok.ru

Ингредиенты:

• 1 кг горбуши;
• 2 крупных моркови;
• 2 луковицы;
• 300 г майонеза;
• 200 г острого твёрдого сыра;
• соль, смесь перцев.

Приготовление:

1. Горбушу почистить, выпотрошить и хорошо промыть. Нарезать на стейки шириной 2 сантиметра. В глубокой миске перемешать куски рыбы с солью и перцем и оставить минут на 10.
2. Морковь натереть и смешать с нарезанным луком. Это и есть овощная шуба.
3. Противень смазать маслом и плотно разложить стейки горбуши. Покрыть их равномерно шубой и сверху положить слой майонеза. Посыпать натёртым сыром.
4. Запекать горбушу под шубой около получаса при средней температуре.
5. Перед подачей выложить рыбу на листья салата и посыпать укропом. Гарнировать отварными овощами.

Источник: sovety-24.ru