МЕНЮ
Главная \ яндекс \ Для питания в условиях Арктики российские ученые создали грибной порошок с минералами

Для питания в условиях Арктики российские ученые создали грибной порошок с минералами

« Назад

10.03.2022 02:40
Поделиться с друзьями >>>   

Разработанный специалистами МГУТУ им. Разумовского порошок из грибов базидомицетов, обогащенный минеральными веществами, позволит обеспечить полноценное питание работникам, приехавшим в Арктику, и защитить их здоровье.

YEshr95emAw

«Прорывная идея одновременно выращивать мицелий или попросту гриб в питательной среде и сразу насыщать его различными микроэлементами, высушивать и превращать в биологически активную добавку — это настоящее отечественное ноу-хау, аналогов которому пока нет. Японские и американские исследователи выращивают грибы и обогащают их, но не высушивают. И минеральными веществами в процессе роста мицелии никто не обогащал, первыми это сделали наши ученые», — поделился заведующий кафедрой МГУТУ «Биотехнологии продуктов питания из растительного и животного сырья» Игорь Никитин.

Некоторые штаммы базидомицетов сами по себе обладают противоопухолевыми, гипогликемическими, противодиабетическими свойствами и оказывают противовоспалительное действие на организм. А еще эти грибы легко обогащать минеральными веществами: магнием, селеном и цинком в процессе роста.

Наиболее подходящим кандидатом оказались грибы Pleurotus ostreatus (Вёшенка устричная). Этот штамм разрастается быстрее других и способен адаптироваться к любому региону, что решает вопросы доставки и хранения продуктов, а обогащать микронутриентами и биологически активными веществами вёшенки можно прямо в процессе выращивания. Вкус у мицелия нейтральный, так что на вкус основного продукта он не повлияет.

 

Источник: gazeta.ru


ДРУГИЕ НОВОСТИ ЧИТАЙТЕ ЗДЕСЬ
2024-02-24 06:00:00
24 февраля. Чем знаменателен этот день в истории и не только...
2024-02-23 07:30:00
******************************
2024-02-23 06:02:00
Погода на сегодня, 23 февраля, в Усинске
2024-02-23 06:00:00
23 февраля. Чем знаменателен этот день в истории и не только...
2024-02-22 16:44:21
Кадеты Усинска приняли участие во республиканском кадетском бале
2024-02-22 15:00:00
Юные грации Усинска результативно выступили на соревнованиях в столице Коми
2024-02-22 15:00:00
Специалист усинской больницы вошла в тройку призёров межрегионального конкурса профмастерства
2024-02-22 14:20:00
Весело, творчески, спортивно поздравляет своих отцов усинская детвора
2024-02-22 10:30:00
В округе "Усинск" реализуют самый объемный проект дорожной деятельности в республике
2024-02-22 10:00:00
Есть работа! Актуальные вакансии от Усинского центра занятости населения
2024-02-22 10:00:00
Полезно знать. Когда и где усинские сельчане смогут приобрести лесорубочные билеты без выезда в город
2024-02-22 08:00:00
В Захарвани взрослые и школьники поздравили ветеранов-афганцев
2024-02-22 06:02:00
Погода на сегодня, 22 февраля, в Усинске
2024-02-22 06:00:00
22 февраля. Чем знаменателен этот день в истории и не только...
2024-02-21 16:20:33
День родного языка. Интервью с усинским педагогом Еленой Тарабукиной
2024-02-21 15:31:37
Жителям Усинска вручили заслуженные награды
Электронное средство массовой информации - сетевое издание "Усинск-Новости.РФ". Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 77897 от 06.03.2020 выдано Роскомнадзором. Адрес: Республика Коми, г. Усинск, ул. Парковая, д. 11 Телефон: 8-912-96-82-0-28 E-mail: usinsk-novosti@yandex.ru Учредитель - Машкова Надежда Прокопьевна Главный редактор - Машков Александр Олегович. Любое использование материалов сайта "Усинск-Новости.РФ" возможно только в соответствии с Условиями использования материалов сайта Усинск-Новости.РФ https://usinsk-novosti.ru/usloviya-ispolzovaniya-materialov-sajta-usinsk-novosti-rf
Телефон:
Адрес:
Республика Коми, г. Усинск, ул. Парковая, д 11
Яндекс.Метрика