МЕНЮ
Главная \ яндекс \ Для питания в условиях Арктики российские ученые создали грибной порошок с минералами

Для питания в условиях Арктики российские ученые создали грибной порошок с минералами

« Назад

10.03.2022 02:40
Поделиться с друзьями >>>   

Разработанный специалистами МГУТУ им. Разумовского порошок из грибов базидомицетов, обогащенный минеральными веществами, позволит обеспечить полноценное питание работникам, приехавшим в Арктику, и защитить их здоровье.

YEshr95emAw

«Прорывная идея одновременно выращивать мицелий или попросту гриб в питательной среде и сразу насыщать его различными микроэлементами, высушивать и превращать в биологически активную добавку — это настоящее отечественное ноу-хау, аналогов которому пока нет. Японские и американские исследователи выращивают грибы и обогащают их, но не высушивают. И минеральными веществами в процессе роста мицелии никто не обогащал, первыми это сделали наши ученые», — поделился заведующий кафедрой МГУТУ «Биотехнологии продуктов питания из растительного и животного сырья» Игорь Никитин.

Некоторые штаммы базидомицетов сами по себе обладают противоопухолевыми, гипогликемическими, противодиабетическими свойствами и оказывают противовоспалительное действие на организм. А еще эти грибы легко обогащать минеральными веществами: магнием, селеном и цинком в процессе роста.

Наиболее подходящим кандидатом оказались грибы Pleurotus ostreatus (Вёшенка устричная). Этот штамм разрастается быстрее других и способен адаптироваться к любому региону, что решает вопросы доставки и хранения продуктов, а обогащать микронутриентами и биологически активными веществами вёшенки можно прямо в процессе выращивания. Вкус у мицелия нейтральный, так что на вкус основного продукта он не повлияет.

 

Источник: gazeta.ru


ДРУГИЕ НОВОСТИ ЧИТАЙТЕ ЗДЕСЬ
2024-06-25 14:47:15
На ближайшее время в Усинске прогнозируют сильный дождь
2024-06-25 14:36:33
Девушка с ножом ранила в Усинске несколько человек
2024-06-25 14:13:59
Обнародовано расписание движения пассажирского речного транспорта в усинские сёла на эту навигацию
2024-06-25 06:02:00
Погода на сегодня, 25 июня, в Усинске
2024-06-25 06:00:00
25 июня. Чем знаменателен этот день в истории и не только...
2024-06-24 14:28:20
День медицинского работника отметил коллектив Усинской ЦРБ
2024-06-24 09:32:37
Житель Усинска попался на уловки аферистов и остался должен банку крупную сумму денег
2024-06-24 09:00:26
В Усть-Усе прошёл православный фестиваль "Святая Троица"
2024-06-24 08:46:45
Свыше 2500 человек приняли участие в городском субботнике в Усинске
2024-06-24 07:00:00
Расписание богослужений в усинском храме Воскресения Христова c 24 по 30 июня
2024-06-24 06:02:00
Погода на сегодня, 24 июня, в Усинске
2024-06-24 06:00:00
24 июня. Чем знаменателен этот день в истории и не только...
2024-06-23 08:00:29
С праздником, православные!
2024-06-23 06:02:00
Погода на сегодня, 23 июня, в Усинске
2024-06-23 06:00:00
23 июня. Чем знаменателен этот день в истории и не только...
2024-06-22 06:02:00
Погода на сегодня, 22 июня, в Усинске
Электронное средство массовой информации - сетевое издание "Усинск-Новости.РФ". Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 77897 от 06.03.2020 выдано Роскомнадзором. Адрес: Республика Коми, г. Усинск, ул. Парковая, д. 11 Телефон: 8-912-96-82-0-28 E-mail: usinsk-novosti@yandex.ru Учредитель - Машкова Надежда Прокопьевна Главный редактор - Машков Александр Олегович. Любое использование материалов сайта "Усинск-Новости.РФ" возможно только в соответствии с Условиями использования материалов сайта Усинск-Новости.РФ https://usinsk-novosti.ru/usloviya-ispolzovaniya-materialov-sajta-usinsk-novosti-rf
Телефон:
Адрес:
Республика Коми, г. Усинск, ул. Парковая, д 11
Яндекс.Метрика